Généralités sur les champignons

La mycologie est la science des champignons

         I-- Le mycophage aime les champignons mais dans la casserole.

     II-- Le mycophile aime les champignons, les photographie mais ne les mange pas.

    III-- Le mycologue ramasse les champignons pour les étudier et leur donner un nom, en faisant des descriptions précises sur l’espèce, l’habitat (biotope), l’altitude, l’époque de la récolte, etc….

• Il les analyse au microscope pour déterminer de façon exacte les variantes possibles d’une même espèce.
• Les recherches des mycologues permettent de mieux connaitre les champignons et leur toxicité.
• Ces recherches amènent parfois des modifications sur l’estimation que l’on fait de la comestibilité ou non des champignons.
• Il existe certainement une société mycologique pas loin de chez vous pour vous conseiller.  

Conseils

       * Chaque année, à l'automne, apparaissent de nouvelles guerres des champignons entre propriétaires, exploitants agricoles ou forestiers et ramasseurs de champignons.

         * il faut savoir que :

les champignons appartiennent toujours au propriétaire du terrain,

                        y compris en forêt domaniale ou communale.

• Dans les forêts domaniales, la cueillette à usage personnel est tolérée en quantité raisonnable.

•  il est couramment admis un panier de champignons par personne et par jour (sauf avis contraire affiché).

Règles de bonne conduite des ramasseurs de champignons

• Cueillir avec modération

La cueillette de champignons doit rester pour un usage personnel et sans but lucratif

• Respecter la propriété d'autrui

Pour cela bien refermer les barrières des pâturages,
éviter d’effrayer les animaux.
Garer sa voiture en respectant les prés et les récoltes
Sans barrer les voies d’accès aux propriétés

• Respecter la nature

Remportez vos déchets (papiers gras, sacs plastiques et bouteilles vides, etc. …)
Garder le silence pour ne pas perturber la faune ou simplement le calme de la forêt

• Respecter les champignons

Cueillez les avec soins et utilisez un panier plutôt qu’un sac plastique
Ne détruisez pas les champignons que vous ne connaissez pas ils sont les fleurs de l’automne

Les champignons ne doivent pas être vus seulement comme une proie à transporter sur nos tables.

Ceux-ci ont un rôle important à jouer dans la forêt pour maintenir un merveilleux équilibre qui rend possible la vie des bois.
Apprenons à les connaitre et à protéger le milieu dans lequel ils vivent.

• Etre prudent

Ne consommer que des spécimens que vous connaissez parfaitement
Ne consommer que des champignons jeunes et frais et en quantité raisonnable.
En cas de doute adressez-vous à un mycologue confirmé ou un pharmacien
Ou mieux à la société mycologique la plus proche

Dis-moi... C’est quoi un champignon ?

• Ce que l'on appelle communément « champignon » n'est en fait que la partie visible d'un organisme plus complexe.
  

    - En effet, les champignons que nous voyons subitement apparaître sur les pelouses ou en forêt ne sont que des fructifications produites par leur appareil végétatif.

   - Celui-ci, que l'on nomme mycélium ou blanc de champignon, est composé de minuscules filaments blanchâtres, plus ou moins ramifiés, appelés hyphes, que l'on trouve dans le sol ou le substrat de culture.

             Le mycélium a au moins 3 grandes fonctions :

          - il sécrète des enzymes puissantes lui permettant de décomposer la matière organique la plus résistante (bois par exemple) en brisant les polymères en monomères.

       - le mycélium absorbe les éléments carbonés nécessaires à la survie de ses cellules par diffusion facilitée et transport actif.
via la mycorhization, il joue aussi un rôle vital dans plusieurs écosystèmes en contribuant à augmenter l’efficacité de l’absorption de l’eau et des nutriments de nombreuses plantes.                

         - En contribuant à la décomposition de la nécromasse (animale, végétale, fongique), il améliore la partie organique du sol et joue un rôle majeur dans le cycle du carbone, relâchant une partie du carbone en dioxyde de carbone dans l’atmosphère où les plantes peuvent s'en nourrir, mais aussi en contribuant au puits de carbone qu'est le sol.

       **** Peu importe l'endroit où l'on voit pousser des champignons, ces derniers proviennent toujours de leur mycélium qui vit dans divers substrats tels l'humus, le bois pourri, l'écorce des arbres, etc.

    -Lorsque l'on récolte des champignons, on n'enlève que la partie fertile ; le mycélium continue à vivre et on peut donc retrouver des champignons exactement au même endroit tous les ans à la même époque, si les conditions météorologiques le permettent.

    - Les fructifications servent uniquement à la reproduction.

    - C'est grâce à leurs spores, comparables aux graines des plantes, que les champignons peuvent voyager et se trouver de nouveaux habitats favorables.

Mode de vie et nutrition des champignons

- Dépourvus de chlorophylle, les champignons sont obligés de tirer leur énergie du substrat où ils se trouvent.

- Etant par ailleurs incapables d’ingérer des substances solides, les champignons utilisent une batterie d’enzymes capables de désintégrer les molécules organiques qui composent le support, en molécules plus petites, plus facilement assimilables.

-Nous pouvons distinguer 3 grandes catégories de champignons, selon le mode de nutrition et les liens qui les unissent avec leur support : 

• Les saprophytes : ils se nourrissent de matières organiques en décomposition.

•  Les mycorhiziques : ceux-ci vivent en association ou en symbiose avec des plantes ou des arbres.

•  Les parasites : ils vivent aux dépens d’organismes vivants, généralement des arbres, parfois des végétaux herbacés ou encore d’autres champignons, voire des insectes.

- - Il peut arriver que ces distinctions ne soient pas absolues.

- - En effet, certaines espèces peuvent chevaucher les catégories pour appartenir, selon les cas, à l’une ou l’autre.

- - C’est l’exemple courant de l’Armillaire qui peut vivre en saprophyte sur les souches mortes et en parasite sur les arbres vivants.

- - Les champignons sont des décomposeurs de matière organique morte et participent ainsi à la disparition de tous les déchets de la forêt, bois mort, feuilles mortes, vieilles souches, etc...

- Ce sont les éboueurs de la forêt et les champions du recyclage.

Les saprophytes

    -Ils représentent une grande proportion des champignons supérieurs (40% à 45%).

    -Ils se développent dans les milieux formés de matières organiques mortes ou inertes, d’origine végétale ou animale comme le bois, les feuilles mortes, le fumier, les excréments, et participent à leur décomposition.

• Principaux genres saprophytes : (au sens large)

Clitocybe, Lépiote, , Marasme, Collybie, ,

Volvaire, , Coprin, Panéole, Agaric,etc…

Les mycorhiziques

• Ils représentent le groupe le plus important (45% à 50%).

-Les champignons sont liés à des plantes supérieures dont une grande proportion d’arbres, avec lesquels ils entretiennent des relations étroites basées sur des échanges de nourriture.

-Par exemple, les arbres approvisionnent les champignons en glucides tandis que les champignons fournissent des éléments minéraux et notamment du phosphore aux plantes.

-Pour réaliser cette symbiose, le champignon forme avec son mycélium une sorte de gaine autour des racines de la plante, la mycorhize.

• Principaux genres mycorhiziques : (au sens large)

Amanite, Tricholome, Hygrophore, Lactaire, Russule,

Hébélome, Inocybe, grands Cortinaires, Bolet,

Chanterelle, grandes Clavaires, Truffe

• Principaux arbres formant des mycorhizes

-Pour le ramasseur, il y a là un véritable intérêt pratique pour savoir où pousse tel ou tel champignon.

-Parmi les résineux : les Mélèzes, Pins, Epicéas, Sapins, etc...

-Parmi les feuillus : les Hêtres, Chênes, Châtaigniers, Bouleaux, Peupliers etc...

• Différents degrés de mycorhizes

Certains champignons sont strictement liés à une seule espèce d’arbre.

Les parasites

   - Ils sont les moins nombreux et ne représentent qu’environ 5% des espèces.

   - Ici, le champignon se nourrit aux dépens d’un hôte vivant.

   - Le mycélium progresse en utilisant les blessures pour franchir la barrière des enveloppes extérieures généralement plus résistantes.

   - La plupart du temps l’hôte réagit en fabriquant une zone de tissu nécrosé qui fait barrière à la progression du champignon.

   - Mais la facilité de dissémination des spores par voie aérienne permet souvent le franchissement de ces barrières.

   - Un arbre parasité est un arbre mourant.

   - Les parasites sont essentiellement composés de Polypores durs ou coriaces, plus rarement d’Agaricales.

   - Certaines espèces sont capables d’un comportement relevant, soit du parasitisme, soit du saprophytisme, selon les circonstances ou la nature de l’environnement ,

                        exemple : l’Armillaire couleur de miel.

Principales familles de champignons

• -Agaricaceae : Agarics
• -Amanitaceae : Amanites
• -Auriculariaceae : Auriculaires
• -Bankeraceae : Hydnelllum et Sarcodon
• -Bjerkanderaceae :groupe des Polypores
• -Bolbitiaceae : Agrocybes ;Conocybes et Panéoles,
• -Boletaceae : Bolets et Cèpes
• -Dacrymycetaceae : Calocères
• -Cantharellaceae : Chanterelles et Craterelles
• -Clathraceae : Clathres
• -Clavariaceae : Clavaires
• -Clavulinaceae : Clavulines
• -Coprinaceae : Coprins, Psathyrelles, Lacrymaires
• -Coriolaceae : Certains Polypores et Tramètes
• -Corticiaceae : Corticies, et autres
• -Cortinariaceae : Cortinaires, Inocybes et Hébélomes
• -Crepidotaceae : Crépidotes, Gymnopiles, Galères, Tubaires
• -Dermolomataceae : Cystodermes, Oudemansiella et Flammulines
• -Entolomatacées : Entolomes, Clitopiles, Rhodocybes.
• -Fistulinaceae : Fistulines
• -Ganodermataceae : Ganodermes
• -Géastraceae : Géastres
• -Géoglossaceae : Géoglosses, Spathulaires
• -Gomphidiaceae : Gomphides,Chroogomphus
• -Hélotiaceae : Ascocorynes, Bisporelles, Bulgaries
• -Helvellaceae : Helvelles, Gyromitres
• -Hydnaceae : Hydnes,Hericium
• -Hygrophoraceae : Hygrophores et Hygrocybes
• -Hymenochetaceae : Amadouviers, inonotus et autres polypores
• -Léotiaceae : Léoties, Mitrules
• -Lepiotiaceae : Lépiotes, Macrolépiotes
• -Lycoperdaceae : Lycoperdons, Calvaties
• -Marasmiaceae : Collybies, Marasmes et Mycènes
• -Morchellacéeae : Morilles et verpes
• -Nidulariaceae : Cyathes
• -Otidéacées : Otidées
• -Paxillaceae : Paxilles, Omphalotus
• -Pezizaceae : Pézizes
• -Phallaceae : Phalles
• -Pleurotaceae : Pleurotes, Lentins et Panelles
• -Pluteaceae : Plutées et Volvaires
• -Polyporacées : Polypores
• -Pyronémataceae : Scutellines, Otidées
• -Russulaceae (1) : Russules
• -Russulaceae (2) : Lactaires
• -Schizophyllaceae : Schyzophylles
• -Sclérodermataceae : Sclérodermes
• -Stéreaceae : Stérées
• -Strophariaceae : Strophaires, hypholomes, pholiotes
• -Thelephoraceae : Thelephores
• -Tremellaceae : Tremelles,Exidies
• -Tricholomataceae (1) : Tricholomes, Clitocybes,armillaires, lépistes, lyophylles:
  

 Je vous recommande un blog intéressant que j'ai   découvert:   CHAMPIGNONS PASSION
Son adresse est la suivante : http://mycologia34.canalblog.com/

Glossaire mycologique

A

Aberrant : Forme anormale. Un carpophore aberrant est un carpophore dont la morphologie diffère assez considérablement du type moyen admis pour l'espèce à laquelle il appartient.
Abieticole : Qui pousse sous les sapins (sous Abies)
Abortif : Au développement défectueux
Acerbe : (= Acre) Saveur brûlante, piquante
Acétabulé : En forme de coupe ou de soucoupe
Acicole : Qui croît sur ou parmi les aiguilles c'est à dire sous résineux
Aciculaire : En forme d'aiguille
Acide sulfurique : Réactif. Utiliser celui du commerce à 66° Baumé et l'employer avec précautions d'usage.
Acre : Saveur brûlante, piquante (différent de amer)
Aculéolé : Hérissé de petits aiguillons
Acuminé : En forme d'épine, se terminant en pointe. S'utilise essentiellement à propos de cystides qui ornent l'hyménium à la manière de pointes de lance.
Acystidié : Se dit d'un élément ne comportant pas de cystides
Adné : Se dit des lames ou des tubes qui adhèrent au pied sur tout ou partie de leur épaisseur
Adventice : Plante qui provient d'un autre pays et accidentellement semée
Aerugineux : (= érugineux) (=airugineux): Dont la couleur est analogue à celle de la rouille du cuivre (le vert-de-gris )
Aigu : (Chapeau, cystides, mamelon, marge) Qui présente un angle inférieur à 90° (opposé à obtu)
Aiguillon : Structure en forme d'aiguille courte ou de petit cône, formant l'hyménophore des Hydnes
Alnicole : Qui croît sous les aulnes (Alnus)
Alpin : Relatif à la végétation située au dessus de 1800 mètres d'altitude, caractérisée par l'absence d'arbres
Alvéolé : Qui présente des alvéoles (petit creux rappelant les constructions des abeilles)
Alvéole : "Petit creux rappelant les constructions des abeilles et ornant les surfaces lisses des morilles ; un alvéole est plus profond qu'une fossette ou une scrobicule"
Amarescent : Qui devient amer après mastication
Amer : Saveur aigre, rude et désagréable : saveur de fiel, de quinine, de racine de gentiane (différent de acre)
Ammoniaque : "Réactif qui s'évapore vite et doit être renouvelé de temps en temps. L'ammoniaque suffisamment concentrée doit être irrespirable et donner une violente sensation sur la muqueuse nasale ; si la réaction est supportable, le réactif est épuisé."
Amphigène : S'applique à l'hyménium lorsque, au lieu d'être localisé à une portion du champignon (généralement le dessous du chapeau) il tapisse l'ensemble du sporophore, exemple les Clavaria
Ample : Non apprimé, non ajusté. (Anneau) Qui entoure le pied avec aisance
Amyloïde : Se dit des spores ou des hyphes dont la membrane se colore en gris-bleu au contct de réactifs à base d'iode (réactif de Melzer) comme le font les grains d'amidon
Anastomose : Liaison, plis ou veine entre lames ou lamelles, entre hyphes ou entre ornements sporiques
Angiocarpe : Qui se développe à l'intérieur d'une membrane ou enveloppe appelée voile
Anneau apical : Epaississement annulaire situé près du sommet de l'asque
Anneau : Reste de voile partiel réunissant le stipe et la marge piléique dans la jeunesse, subsistant sur le stipe sous forme de membrane
Annelé : Dont le pied est muni d'un anneau, on écrit quelquefois annulé (différent de exannulé)
Anormal : Qui n'est pas typique, qui présente une anomalie
Anse d'anastomose : Synonyme de boucle. Ce dernier terme tend à lui être substitué.
Antabuse : Toxicité due à l’association d’alcool et de substances produites par le champignon. Symptômes : céphalées, tachycardie, chute de la pression sanguine, augmentation du rythme respiratoire, palpitations.
Anthracophile : Qui affectionne les terrains brûlés ou incendiés
Apical : Relatif à l'apex, c'est-à-dire au sommet
Apicule : Point d'attache pointu de la spore au stérigmate
Aplani : (Chapeau) Devenu plan ou presque plan
Apothécie : Désigne l'ascoma (disque) des Pezizomycetideae, réceptacle en forme de disque ou de coupe renfermant les corpuscules reproducteurs
Appareil apical : Mécanisme de déhiscence situé au sommet de l'asque, le plus souvent caractéristique pour un genre
Appendice : Partie qui prolonge un organe
Appliqué : (= Apprimé) Etroitement plaqué sur son support
Apprimé : Qui est entièrement appliqué contre un support
Apre : "(Saveur) Epithète voisine de astringent ; qui provoque dans la bouche, dans le gosier, sur la langue, une vive sensation de constriction (comme la prunelle par exemple)"
Arachnéen : (= Arachnoïde, Aranéeux) Formé de fins filaments, soit entrecroisés, soit parallèles, comme ceux qui constituent une toile d'araignée
Arénicole : Qui croit dans le sable ou, tout au moins, dans les terrains sablonneux
Arête : (= Tranche) Désigne le bord libre des lames lequel est plus ou moins aigu
Argenté : D'un blanc brillant rappelant l'effet du métal poli.
Argilacé : Terme ambigu désignant la couleur de l'argile (?).On le réservera pour une teinte assez terne et claire composée d'un mélange de gris, de brun et d'ocre.
Armille : Manchon dérivant du voile général d'un champignon, engainant le pied et s'épanouissant au sommet en une colerette
Arqué : Courbé comme un arc. (Pied) Les pieds des espèces croissant sur troncs ou sur souches sont souvent arqués. (Lames) se dit des lames dont l'arête a un profil concave.
Arrondi : Qui a une forme courbe. Peut s'employer pour la base du pied ou pour l'insertion des lames.
Ascocarpe : Terme peu conseillé désignant l'ascoma, sporophore des Ascomycotina
Ascomycètes : Classe de champignons caractérisée par la présence d'asques dans lesquels mûrissent les ascospores
Asque : Cellule cylindracée ou en forme de sac située dans l'hyménium des Ascomycètes et dans lesquelles mûrissent les spores (le plus souvent au nombre de 8, plus rarement 2 ou 4, ou un multiple de 8, et, dans certains genres, jusqu'à 1000)
Atypique : Qui ne possède pas les caractéristiques du type normal et moyen
Auteur : (= Autorité) Personne qui a décrit officiellement l'espèce dans une diagnose latine. Le nom d'auteur suit le code international de nomenclature des espèces vivantes. Un champignon est déterminé de façon unique par le triplet genre, espèce et auteur (ex: Peziza infuscata Quél.).
Autotrophe : Caractère d'un végétal généralement chlorophyllien, capable de fabriquer sa nourriture
Avorté : Pas né ou à développement incomplet

-- B --

Bai : De couleur brun rouge
Basal : Situé à la base
Baside : Cellule reproductrice contenant les spores chez les Basidiomycètes
Basidiocarpe : Terme autrefois employé pour désigner le basidiome (sporophore des Basidiomycètes)
Basidiole : Jeune baside: cellule de l'hyménium en forme de baside, mais encore dépourvue de stérigmates et par conséquent de spores
Basidiome : Sporophore des Basidiomycètes
Basidiomycètes : Classe de champignons caractérisée par la présence de basides sur lesquelles mûrissent les spores
Basidiospore : Spore naissant sur une baside
Biotope : Ensemble d'éléments caractérisant un milieu physico-chimique déterminé et uniforme qui héberge une flore et une faune spécifique
Bisporique : Dont les basides ne comptent que deux spores (la plupart en ont quatre)
Bistre : Couleur de suie, d'un brun noirâtre
Boucle : "Courte anastomose reliant deux cellules d'une hyphe au niveau de la cloison centrale.
Boucle ansiforme: boucle en forme d'anse. :
Bryophytes : Mousses
Bulbe : Extrémité brusquement renflée d'un organe. Terme souvent utilisé dans la description d'une cystide, mais surtout pour caractériser le renflement que présente à sa base le pied de nombreuses espèces de champignons.
Bulbeux : Muni d'un bulbe (extrémité brusquement renflée d'un organe)
Bulbille : Petit bulbe

-- C --

Calcicole : Qui croît exclusivement (ou très préférentiellement) sur terrain calcaire
Calcifuge : Se dit surtout des champignons qui ne poussent pas sur les sols calcaires
Campanulé : En forme de cloche
Canaliculé : (Stipe) : creusé à l'intérieur et en son centre d'un fin canal (donc à peu près fistuleux). Surface rayée de fins sillons.
Cannelées : (Spores) Munies de cannelures, c'est à dire de sillons, d'ornements en creux
Cannelures : Sillons, rainures parallèles, ornements en creux
Capillaire : Fin comme un cheveu. Se dit parfois, mais avec une sérieuse exagération, du pied des petites espèces lorsqu'il est très grêle. On emploie plutôt filiforme, terme légèrement moins excessif.
Capillitium : (Terme utilisé chez les Myxomycota et chez les Gasteromycetideae) Hyphes stériles particulières assurant la cohésion du sporophore ou de la gléba
Capitées : (Cystides) Dont l'extrémité est brusquement dilatée en tête arrondie
Capitulées : (Cystides) Faiblement capitées
Carbonicole : Qui croît sur les charbonnières, parmi les débris végétaux carbonisés
Carpophore : "Terme ancien et caduc désignant la fructification du mycélium comportant l'ensemble pied, chapeau, lames, tubes, aiguillons. C'est le champignon dans son ensemble. Lenom correct est "sporophore". Grec: karpós = fruit + phorós = qui porte en avant, qui pousse."
Cartilagineux : Qui est souple, pliant sans casser ou qui a la consistance du cartilage
Caryogamie : Fusion des noyaux de signes contraires (d'une cellule ou de plusieurs cellules)
Cassant : Qui casse facilement et nettement
Caverneux : (Stipe) Creusé d'une ou de plusieurs cavernes, c'est à dire de cavités irrégulières
Cédricole : Qui croît sous cèdre (Cedrus)
Cellule : Plus petite unité fonctionnelle d'un organisme. Les cellules sont assemblées en tissus et organes.
Cellulose : Substance chimique formant la membrane de la plupart des cellules végétales
Céracé : "Qui a la consistance ou l'aspect un peu gras de la cire (lames des hygrophores et de quelques russules) ; qui a la teinte de la cire "
Cespiteux : Qui pousse en touffes, mais dont les pieds s'éloignent les uns des autres dès la base pour donner un aspect plus aéré que pour des espèces dites fasciculées
Chagriné : Dont la surface est faiblement grenue, comme celle du cuir dit chagrin
Chair : "Ensemble des tissus constituant le sporophore des espèces dites "charnues", à l'exclusion des revêtements, des voiles et de l'hyménium. L'ensemblr des tissus du champignon est constitué d'hyphes, composant une structure appelée "plectenchyme"."
Chapeau : Terme commun pour désigner la partie supérieure du champignon. Portion du champignon qui supporte les saillies hyménifères (lames, tubes, aiguillons).
Charnu : Qui comporte beaucoup de chair, dont la chair est épaisse
Châtain : De la couleur de la châtaigne écorcée
Chatoyantes : (Lames) Se dit des lames dont la teinte est changeante et présente des reflets variables quand on modifie leur inclinaison face à la lumière rasante
Cheilocystides : Eléments stériles (cystides) qui se trouvent sur l'arête
Chênaie : Endroit planté de chênes
Chitine : Substance chimique résistante contenue dans la membrane des cellules de certains champignons et formant aussi la carapace des insectes
Chlorophylle : Pigment assimilateur des végétaux verts
Chrysocystide : Cystide munie d'une inclusion réfringente, jaune dans l'ammoniaque et fixant le bleu de crésyl. C'est une cystide vraie, clavée ou fusiforme-clavée qu'on trouve dans plusieurs genres de chromosporés, en particulier chez les Nematoloma. Grec: Chrysós = or.
Cil : Poil droit ou arqué implanté à la marge d'un organe
Cilié : Pourvu de cils (poils implantés à la marge d'un organe)
Cinabre : Rouge vif un peu orangé
Circoncise : Se dit d'une volve coupée de façon circulaire et bien nette, comme tranchée au couteau (volve d'Amanita pantherina)
Cireux : Ayant la consistance, le toucher ou l'aspect de la cire
Citrin : Qui est de la couleur de la surface du citron, c'est à dire d'un jaune clair, tirant très faiblement sur le vert-jaune
Classe : Rang hiérarchique du règne fongique. Se termine en 'mycetes' (ex: hyménoascomycètes, homobasidiomycètes.)
Clavarioïde : En forme de clavaire. Qui ressemble à une Clavaire.
Clavé : (= Claviforme) (Stipe) En forme de massue
Cloison : Paroi intercellulaire née à la fin d'une division et qui sépare 2 cellules. Existe aussi dans certaines spores (spores pluricellulaires).
Cloisonné : (Microscopie) Se dit des hyphes pourvues de cloisons (paroi intercellulaire née à la fin d'une division et qui sépare 2 cellules)
Collarium : Anneau isolant les lames du pied de quelques champignons
Collinéen : Qualifie un étage de végétation situé à une altitude modérée: entre la plaine et environ 700 mètres
Concave : Courbe, la courbure étant creusée dans l'organe ainsi qualifié (différent de convexe)
Conchoïde : (= Conchoïdal) En forme de coquille (de bivalve), ou de main légèrement refermée.
Concolore : "De même couleur. Un pied et un chapeau peuvent être concolores p. ex. Cantharellus cibarius ; on dit, dans ce cas, que le pied est "concolore" au chapeau"
Concrescents : Se dit de champignons qui poussent ensemble et se recouvrent ou se soudent partiellement l'un à l'autre. Latin: concrescens = croissant ensemble.
Conidie : (= Conidospore, Mitospore) Spore asexuée (ne naissant pas sur une baside ou dans un asque) permettant une reproduction végétative appelée le « stade conidien ». On parle aussi de spores « secondaires ». Grec: kónidion diminutif de kónis = poussière.
Conidiophore : Hyphe porteuse de conidies
Conique : (Chapeau) En forme de cône, la pointe dirigée vers le haut
Connés : Soudés ensemble. Il suffit que deux ou trois champignons soient ainsi soudés pour être connés. Fasciculés et surtout cespiteux s'appliquent à un plus grand nombre de sujets.
Consistant : Qui a un certain degré de cohésion, de solidité
Contigu : Caractérise deux organes qui se touchent. Presque synonyme de confluent, à ceci près que deux organes contigus le sont d'emblée alors que deux organes confluents se touchent du fait de leur croissance.
Convexe : Courbe, la courbure bombant à l'extérieur (différent de concave)
Coprophile : (= Fimicole) Qui croît sur le fumier, sur excréments
Cordiforme : Qui est en forme de cœur
Coriace : De la consistance du cuir, donc tenace, résistant, plutôt dur, mais non nécessairement rigide
Cortical : Ayant rapport au cortex, (couche la plus externe d'un élément)
Corticole : Qui croît sur les écorces. Ne doit pas être confondu avec lignicole (poussant sur le bois) : une espèce corticole est forcément lignicole mais non l'inverse
Cortiné : Muni d'une cortine (voile filamenteux unissant le bord du chapeau au pied)
Cortine : Voile universel unissant le chapeau au pied et formé de filaments très fins, à peine visibles individuellement. La cortine, de nature extrêmement délicate, arachnéenne et non pas membraneuse, filbrillo-membraneuse ou floconneuse comme l'anneau, n'a pas la persistance de ce dernier. Elle disparaît en grande partie lors du développement du chapeau et l'on n'en retrouve de traces qu'à la marge ou, plus fréquemment encore, sur le pied, sous forme de fibrilles gracilissimes
Costé : Orné de côtes, c'est à dire de saillies linéaires (différent de cannelé)
Costulation : Ornementation présentée par un organe costé ou costulé (muni de côtes, c. à d. de saillies linéaires)
Costulé : Présentant des petites côtes ou rides radiales (pour une marge de chapeau) ou longitudinales (pour une spore)
Cotonneux : Revêtu d'un assemblage assez important de filaments mous et enchevêtrés ou agglomérés, rappelant le coton cardé. S'applique au pied de certaines espèces et notamment à la base du pied lorsqu'elle paraît enveloppée de coton.
Coumarine : Odeur de coumarine : principe odorant, extrait de la fève de Konka qui est le fruit du coumarou (arbre originaire de Guyage) et qui présente un arôme mélangé de vanille et foin coupé, cette odeur est très semblable à l'odeur de flouve.
Crénelé : "Qui présente des dentelures à extrémité plus ou moins arrondie comme la marge du lactaire à odeur de lierre (Lactarius cremor). Si les dentelures sont franchement arrondies, on emploi le terme "festonné" (voir Lactarius ruginosus)"
Crêté : En microscopie, ce terme caractérise des verrues des spores de lactario russulae. Il est cependant rare que ces verrues présentent un relief assez important pour justifier ce terme. C'est pourquoi on emploie plus fréquemment le diminutif cristulé.
Creux : Se dit d'un pied dont l'intérieur est vide comme chez Boletus cavipes. A différencier de: caverneux (pied à grosses lacunes irrégulières), tubuleux (pied à évidement de grand diamètre), fistuleux (pied creusé d'un fin canal central).
Crevasse : (= Craquelures) Fentes parcourant et divisant une surface
Criniforme : Est surtout emploié pour désigner le pied de petits marasmes fins et raides
Crispé : Froncé, ondulé, plissé
Cryptogames : Plantes dépourvues de fleurs, à sexualité cachée, se reproduisant par spores
Cuculliforme : En forme de capuchon
Cunéiforme : En forme de coin
Cupulaire : (= Cupuliforme, cupulé) En forme de cupule, de petite coupe c'est à dire régulièrement et plutôt modérément concave, la concavité tournée vers le haut
Cupuliforme : En forme de coupe
Cupulé : (= Cupuliforme, cupulé) En forme de cupule, de petite coupe c'est à dire régulièrement et plutôt modérément concave, la concavité tournée vers le haut
Cupule : Cavité en forme de petite coupe. Ce terme est employé en botanique pour désigner l'involucre fructifère du chêne ou du hêtre (enveloppe du fruit).
Cuticule : Revêtement externe du chapeau. On préfère parler à présent d'épicutis. Cette couche superficielle peut être soudée au chapeau ou séparable.
Cyathiforme : En forme de coupe (le cyathe est une coupe romaine). Autre terme proche: infundibuliforme, i.e. en forme d'entonnoir.

Cystide : Article stérile constitué par la cellule terminale d'une hyphe, généralement situé au niveau de l'hyménium (zone fertile). Des organes de ce type existent également dans le revêtement du chapeau et du pied : ce sont des dermatocystide, des caulocystides etc.
Cystidiole : Petite cystide, rudimentaire, mal caractérisée
Cytologie : Partie de l'histologie qui étudie la cellule, ses constituants et les phénomènes qui s'y déroulent
Cytoplasme : Substance organisée constituant la cellule vivante à l'exclusion du noyau. Il constitue le milieu nécessaire à la croissance et à la multiplication des gènes.

-- D --

Décurrent : Se dit des lames, des replis, des tubes ou des aiguillons qui se prolongent sur le pied
Dédaléen : Qui se présente comme un labyrinthe
Dédaloïde : Constitué de pores allongés ou labyrinthés comme l’hyménophore des Daedalea
Déliquéscent : Qui se dégrade jusqu'à se liquéfier
Dendrophyse : (= Dendrohyphide) Extrémité d’hyphe ramifiée à la manière d’un arbre, au niveau de l’hyménium
Dentelé : "(= Denticulé) Bordé de petites dents ; déchiqueté marginalement en petits lambeaux aigus"
Dermatocystide : Terme général appliqué aux cystides situées sur les revêtements du chapeau et du pied. Cf. caulocystide et piléocystide.
Détermination : Identification spécifique
Déterminer : Etablir l'identité spécifique d'une récolte, d'un échantillon. Déterminer un champignon : trouver l'espèce à laquelle il appartient.
Détersile : Qui se détache de son support facilement, sans le plus petit effort. Se dit par exemple de certains flocons piléiques des coprins qui, dès qu'on passe le doigt sur le chapeau, glissent, l'abandonnent et le laissent net de tout ornement. Se dit également des écailles lorsqu'elles se détachent du fond en bloc et sous un faible effort.
Deuteromycètes : Autre nom pour les Fungi imperfecti (champignons imparfaits)
Dextrinoïde : "Se dit de matériel (spores, tissu, hyphes) qui se colore en brun par l'iode ; la coloration persiste après lavage à l'eau"
Diagnose : Se distingue de la description : est censé ne contenir que les caractères les plus importants, ceux qui servent à séparer l'espèce décrite des espèces voisines. La diagnose est ce qui reste de la description, une fois qu'on en a retranché tous les caractères non spécifiques. elle ne doit être qu'un simple résumé adjoint à la description détaillée, permettant de se faire rapidement une idée du champignon décrit.
Diaphane : Qui laisse passer la lumière sans être totalement transparent
Diaphragme : Membrane séparant la gléba de la subgléba, en particulier dans le genre Vascellum
Disciforme : (= Discoïde) En forme de disque. Peut s'employer pour définir un chapeau bien rond, mince et à peu près plat.
Discolore : De différentes couleurs ou de couleur différente (différent de dicolore = de deux couleurs). Par exemple le chapeau de Russula turci a souvent le pourtour rouge et le disque noirâtre, il est donc discolore (de différentes couleurs) mais aussi dicolore (de deux couleurs).
Division : Rang hiérarchique du règne fongique. Se termine en 'mycota' (ex: ascomycota, basidiomycota.)

E

Eburnéen : Couleur d'ivoire, donc d'un blanc légèrement teinté de crème
Ecailles : Ornements en forme de plaques, de plaquettes, plus ou moins régulières. Les écailles se trouvent surtout sur le pied ou le chapeau. Elles proviennent de déchirures tissulaires superficielles. Elles sont, en général, largement ou étroitement triangulaires, plus rarement carrées, rectangulaires ou en trapèze.
Ecailleux : Couvert de mèches, d'écailles, de squames
Ecarté : C'est un terme ambigu pour désigner des lames éloignées les unes des autres, parfois pour désigner des lames libres. On lui préférera espacé.
Echancré : (Lames) Séparé par une gorge. Se dit des lames dont l'arête dessine une brusque concavité immédiatement avant de s'insérer sur le pied.
Echinulé : (Spore) Qui est garni de petites pointes
Ecologie : Science qui étudie les êtres vivants en fonction des conditions du milieu
Ectomycorhizique : Qui présente des ectomycorhizes, c'est à dire des mycorhizes comportant un réseau d'hyphes fongiques ne pénètrant pas dans les cellules de l'hôte chlorophyllien. Grec: èktós = dehors.
Ectotrophes : Les mycorrhizes ectotrophes ne forment qu'une gaine périphérique appelée manchon ou manteau qui enveloppe les racines de l'hôte
Efficloché : Séparé en plusieurs brins
Emarginées : (= Echancrée) (Lames) Présentant une entaille juste avant leur insertion sur le pied. L'ensemble de ces entailes prend la forme d'une rigole circulaire. Hébélomes, entolomes et tricholomes ont des lames émarginées.
Endocarpe : Adjectif qui caractérise un type de développement particulier à certaines espèces, par exemple les Amanites, chez lesquelles le voile général est si durable qu'une partie du développement a lieu à l'intérieur, de ce voile, avant sa rupture. Grec: endon = dedans + karpos = fruit.

Engainant : Qui enveloppe comme le ferait une gaine. (Volve) On dit de la volve qu'elle est engainante quand elle accompagne longuement le pied en l'entourant comme un étui.
Enroulé : (= Involuté) Se dit de la marge du chapeau quand son extrémité est infléchie en direction des lames
Entier : (Lames) Ce terme est souvent employé pour qualifier des lames dont l'arrête ne présente aucune irrégularité.
Enucléable : (= Déboîtable, Séparable, Extirpable) Se dit du pied quand il peut se déboîter du chapeau, qu'il est facilement détachable.
Ephémère : Qui vit peu de temps. Se dit des espèces vite flétries ou détruites après leur développement
Epicutis : L'une des couches du revêtement piléique
Epiderme : "Couche superficielle, le plus souvent unicellulaire; chez les champignons, il s'agit de la couche externe du chapeau (terme peu usité)"
pigé : Poussant («fructifiant») au dessus de la surface du sol
Epiphylle : Qui croît sur les feuilles caduques. Ne pas confondre avec foliicole : qui croit parmi les feuilles.
Epiphyte : Se dit d'un végétal qui vit sur un autre, mais sans que cela implique nécessairement parasitisme
Epixyle : (= Lignicole) Qui croît sur le bois
Erodé : (Anneau, lames) Rongé, comme finement grignoté par la dent d'un rongeur
Erugineux : (= Aérugineux) Couleur de cuivre oxydé, donc entre vert et bleu
Espacé : Utilisé surtout pour caractériser des lames nettement éloignées les unes des autres. Le caractère est bien sûr le plus net vers la marge du chapeau.
Espèce : Unité hiérarchique de base du règne fongique (ex: muscaria, badia.)
Etranglé : Qui présente un resserement. Les hypes sont généralement étranglées au niveau de la cloison. Ce caractère est aussi important pour certaines spores.
Evanescent : (= Fugace) Qui ne persiste pas, mais s'évanouit. On dit d'une cortine qu'elle est évanescente si elle disparaît en ne laissant presque pas de traces.
Exannulé : Dépourvu d'anneau. S'applique au pied, et par extension au carpophore tout entier : une espèce exannulée.
Excavé : (= infundibiliforme, cyathiforme) Creusé profondémment
Excédante : (Chapeau) Se dit de la marge du chapeau, lorsqu'elle dépasse l'extrémité des lames
Excentrique : (= Excentré) Situé loin du centre. Terme utilisé pour décrire la position du pied par rapport au chapeau. La plupart des espèces de la famille des pleurotaceae ont un stipe excentrique. On emploie aussi le terme excentré.
Excorié : Dont le tissu épidermique se détache en forme d'écailles plus ou moins retroussées, surface écorchée (Exemple : Macrolepiota excoriata)
Exopéridie : (= Exoperidium) Couche externe d’un tissu
Exopéridium : Chez les Gasteromycetideae, couche externe de l'enveloppe du basidiome
Exospore : Partie externe de la paroi d'une spore. S'oppose à endospore
Exsiccatum : Récolte séchée, accompagnée des informations scientifiques d'usage, déposée dans un herbier et utilisable pour des examens ultérieurs
Exsudat : Sécrétion visqueuse ou de consistance plus ferme, parfois aussi cristalline

-- F --

Fagicole : Qui croît sur ou avec les hêtres (Fagus)
Famille : Rang hiérarchique du règne fongique. Se termine en 'aceae' (ex: pezizaceae, boletaceae.)
Farci : (Stipe) Se dit d'un stipe contenant un tissu léger, mou, et qui aura tendance à se creuser, la partie extérieure restant dure (genre Russula).
Farineux : (Odeur et saveur) qui rappelle la farine. (Aspect) qui est recouvert d'un très fin poudroiement à peine visible à la loupe. Par extension, ce terme est parfois employé dans le sens de pruineux voire poudré.
Farinolent : Dont l'odeur rappelle la farine. Ce néologisme devrait être abandonné au profit de farineux.
Fasciculé : Se dit de champignons qui poussent en touffes souvent denses, soudés par le pied, au moins à la base et comme réunis en faisceaux. Plus ou moins synonyme de cespiteux (touffe plus lâche, plus aérée).
Fauve : Ce terme paraît évident mais il est en fait, très ambigu. Dans la littérature, il fut employé pour des teintes allant du jaune doré au brun roux (sic). Il convient de ne l'utiliser que pour une teinte d'un roux chaud.
Favéolé : Vient du mot miel (favus). Il est utilisé surtout pour l'hymenium de certains polypores creusés d'alvéoles contigus et réguliers.
Fendillé : (= Craquelé, crevassé, Gercé) A surface finement fendue
Ferme : Solide, stable, fixe, compact, résistant (différent de mou)
Ferrugineux : Couleur de rouille
Festonné : (Marge, chapeau) Bordé de festons, c'est à dire d'ondulations, de crénelures aux contours très arrondis
Feuillet : Synonyme de lame ou lamelle
Feutré : Dont l'aspect rappelle celui du feutre, c'est à dire dont la surface est essentiellement mate du fait de poils plutôt courts, mous, nullement isolés ou dressés, mais au contraire aplatis les uns sur les autres en tous sens, de façon à former un revêtement enchevêtré et apprimé, sans éléments bien individualisables
Fibres : Eléments ou association d'éléments filamenteux
Fibreux : Qui est formé de fibres assemblées longitudinalement et formant un ensemble résistant, voire coriace, nullement fragile. A distinguer de fibrilleux, qui désigne un type de revêtement externe.
Fibrilleux : "Dont la surface est ornée de fibrilles, de fins filaments. A ne pas confondre avec fibreux qui s'applique à la texture même de la chair dans sa masse ; tandis que fibrilleux s'emploie pour définir un caractère de la surface."
Filamenteux : Formé de filaments
Filiforme : (Stipe) En forme de fil, aussi grêle qu'un fil
Fimbrié : A bord finement déchiqueté, frangé
Fimicole : (= Coprophile) Se dit d'une espèce poussant sur du fumier, sur excréments
Fissile : Qui se fend facilement. Se dit du pied quand il peut se découper longitudinalement et des lames quand elles se clivent parallèlement à leur plan de symétrie (=scissiles).
Fistuleux : Qui est creusé d'un petit canal
Flagelle : Appendice en forme de fouet
Flasque : Mou, dépourvu de fermeté, d'élasticité
Flexueux : Qui est infléchi ou courbé irrégulièrement (marge piléique, poils, hyphes, cystides, stipe)
Floconneux : (= Floculeux) Semé de flocons, orné de petits grains mous et tendres
Flocons : Petites touffes, petites masses légères et tendres. Microscopiquement, un flocon se résout le plus souvent en une touffe de poils, parfois très nombreux, mais à l'œil nu ou sous la loupe un flocon a l'aspect d'un petit grumeau mou. On en trouve en nombre, surtout sur le stipe et particulièrement à son sommet. Quelques chapeaux en présentent également, mais alors leur formule microscopique est généralement différente de celle des flocons pédiculaires : on n'a plus ici de touffes, mais des agrégats, des faisceaux hyphiques plus ou moins pyramidaux.
Flouve : La flouve (Anthoxanthum odoratum) est une graminée (poacée) vivace utilisée comme fourrage et qui donne au foin son odeur remarquable lorsqu'il est coupé, odeur très semblable à l'odeur de coumarine.
Fongique : Qui se rapporte aux champignons
Formol : Réactif. Utiliser du formol commercial sans addition d'eau. Donne des indications de premier ordre avec certaines espèces. Réactions souvent très tardives (plusieurs heures).
Fossette : Petite dépression à contour plus ou moins arrondi qu'on peut trouver sur le chapeau et surtout sur le pied (différent de alvéolé, qui est plus profondément creusé)
Fourchu : Divisé à l'extrémité en deux branches. En cas de divisions multiples, on dit plutôt ramifié.
Fragile : Aisé à rompre, sujet à se casser, à se détériorer
Frangé : Dont les bords sont dilacérés ou abondamment appendiculés et, de ce fait, semblent ornés d'une frange irrégulière
Friable : Qui se brise ou s'écrase aisément en se réduisant en menus fragments
Froncé : Orné de rides, de plis très accusés
Fugace : Structure qui disparaît rapidement sur un organe (ex. voile ou anneau chez certains champignons)
Fuligineux : Couleur de suie. En mycologie : d'un gris sombre, gris bistré.
Furfuracé : Comme couvert d'une sciure très fine
Fusiforme : (Stipe) En forme de fuseau, atténué aux deux extrémités

-- G --

Gaïac : Réactif. La chair du chapeau ou du pied se teinte habituellement de bleu vert à bleu gris sous l’effet du réactif (sinon, il peut aussi se produire un virage au jaune ou brun jaune).
Galbé : S'applique à une lame dont l'arête dessine une courbe concave en avant, puis une contre courbe en arrière et s'arrondit au pied.
Gastéromycète : Basidiomycète dont les spores naissent à l’intérieur de la fructification
Gélatineux : Qui a l'aspect de la gelée : translucide et peu consistante. Certaines espèces sont entièrement gélatineuses (Trémellacées), mais chez d'autres, on distingue parfois une couche gélatineuse intercalaire dans la chair du chapeau, par ailleurs de consistance normale (Pleurotus).
Gélin : Tissu ayant l'apparence de la gelée
Géniculés : Se dit d'organes allongés, présentant une ou plusieurs coudures, non obligatoirement, mais généralement renflées comme l'articulation d'un genou (poils).
Genre monotypique : Genre qui ne renferme qu'une seule espèce
Genre : Rang hiérarchique du règne fongique (ex: Boletus, Peziza.)
Géotrope : Dirigé vers (positif) ou s’éloignant (négatif) de la terre
Géotropisme : Propriété que possèdent certains organes ou parties d'organes, de prendre, sous l'action de la pesanteur, une direction donnée par rapport au sol. Quand la direction prise est verticale et orientée de haut en bas, le géotropisme est dit positif, il est dit négatif dans le cas contraire.
Gercé : (= Craquelé, crevassé, fendillé) Dont la surface est munie de gerçures
Gerçure : Fine fente parcourant et divisant une surface
Gibbeux : (= Bosselé, moduleux, tuberculeux) (Chapeau, spore) Muni d'une ou de plusieurs bosses irrégulièrement disposées
Glabre : Dépourvu de poils, aussi courts soient-ils
Glabrescent : Presque glabre, à peine villeux
Glandiforme : En forme de gland. S'applique à peu près exclusivement au chapeau de certaines espèces, au stade de la jeunesse (coprins)
Glanduleux : Muni de glandes, c'est à dire pour certains Suillus, de buissons de cystides au sein desquels se forme un exsudat qui perle sur le pied ou à l'orifice des pores
Glauque : Vert tirant sur le bleu
Gléba : Masse contenant les spores chez les gastéromycètes, partie se transformant en poudre lors du vieillissement
Globuleux : (= Sphérique, rond) En forme de globule, c'est à dire de forme sphérique ou sphéroïdale.
Gluant : (= Glutineux) Comme couvert de glu, très visqueux
Goniosporé : A spores aux contours anguleux, bossues, noduleuses pour les Inocybes. Grec: gonia = angle
Graminicole : Qui croît sur des graminées ou dans leur voisinage
Granuleux : Présentant de petits grains. Un chapeau granuleux est un chapeau ponctué de petites saillies arrondies. Une chair granuleuse est comme formée d'une multitude de granules et n'est ni unie, ni onctueuse (Lactario-Russulés) on dit plus volontiers grenue.
Gras : (Chapeau, lames) S'emploie pour définir une certaine qualité de toucher. N'est nullement visqueux et n'adhère nullement au doigt, mais est humide et très lisse. Le doigt glisse comme sur une surface huilée.
Grégaire : Se dit des espèces qui croissent en troupe
Grêle : Qui est étroit et allongé
Grenu : (= Granuleux) (Chair, chapeau) Présentant de petits grains, cassant comme de la craie (Russules, lactaires)
Grumeleux : (Chair, stipe) Composé, orné de grumeaux
Guttation : Sécrétion sous forme de gouttelettes sur les poils, soies, etc. et conditionnée par un fort degré d'humidité de l'air ambiant empêchant l'évaporation
Guttulé : Marqué de petites taches arrondies semblable à des gouttelettes, d'une autre couleur que le fond
Guttule : (Spore) Petite gouttelette
Gymnocarpes : Caractérise les espèces dont l'hyménium est nu dès le principe, c'est à dire naît à la surface du primordium, sans la protection de quelque volve que ce soit

-- H --

Habitat : Milieu dans lequel se développe un être vivant. Caractérisé par l'ensemble des conditions régnant à l'endroit où croît une espèce : nature du sol, nature du couvert, plantes avoisinantes, ensoleillement… etc.
Hallucinogène : "Qui provoque des hallucinations ; les substances psychotropes entraînent une altération des perceptions sensorielles"
Héliophile : Qui aime la lumière, les stations bien exposées au soleil
Hémi-angiocarpe : Caractérise les espèces dont l'hyménium se forme à l'abri d'un voile universel mais tôt détruit, persistant rarement au-delà des très jeunes stades. L'hyménium naît donc dans une cavité annulaire close, mais poursuit son développement à l'air libre, après rupture du voile protecteur.
Hémisphérique : Qui a la forme d'une demi-sphère
Hémolysine : Substance qui détruit les globules rouges du sang. Les helvelles renferment des hémolysines.
Hérissé : Couvert de poils raides et dressés. Peut se dire aussi de surfaces non pileuses, présentant d'autres ornements que des poils, si ces ornements sont saillants et dressés, on peut fort bien dire : chapeau hérissé d'écailles redressées, ou bien hérissé de squames récurvées.

Hétérogène : De différentes natures (différent de homogène)
Hétérosporie : Caractère spécifique de quelques rares espèces : Omphalia, Sphagnicola…, dont les spores sont de taille et de forme très différentes à l'intérieur d'une même sporée.
Hexagonal : A six sommets (par exemple, les spores en vue frontale de Psilocybe coprophila)
Hiemale : (= Hivernale) Qui croissent en hiver
Hile : Point d'insertion d'une spore sur son support
Hirsute : Présentant des poils souvent raides et désordonnés
Hispide : Couvert de poils épars, un peu rigides
Hivernale : (= Hiemale) Qui croissent en hiver
Holobaside : Baside unicellulaire, non cloisonnée, typique des Holobasidiomycètes (= Homobasidiomycètes)
Homogène : De même nature (différent de hétérogène)
Humicole : Champignon se développant dans l'humus
Humide : Légérement mouillé, s'emploie surtout pour le chapeau dont la surface retient un peu d'eau
Humus : Couche du sol enrichie en matière organique
Hyalin : Ayant l'aspect du verre, presque transparent
Hydnoïde : Se dit d’un hyménophore (hyménium) orné d’aiguillons coniques plus ou moins longs
Hygrophane : "Qui change de couleur selon l'état hygrométrique de l'air (généralement palissant en séchant, soit par zones concentriques, soit par bandes radiales; le chapeau peut reprendre ses couleurs initiales par réhydratation, mais pas toujours)"
Hygrophanéité : Propriété des tissus hygrophanes
Hygrophile : Qui aime l’humidité, qui croît dans les stations humides
Hygroscopique : qui a tendance à absorber l'humidité de l'air
Hyméniderme : Revêtement hyméniforme
Hyméniforme : Couche cellulaire construite comme un hyménium, c'est-à-dire dont les cellules sont disposées les unes à côté des autres et perpendiculairement à la surface.
Hyménium : Alignement de cellules fertiles. L'hyménium est une couche mono-cellulaire. Mot utilisé pour décrire la couche supérieure (peau) du champignon.
Hyménoderme : Cuticule qui présente une structure d’hyménium, c'est-à-dire formée de cellules dressées, piriformes clavées ou arrondies
Hyménoforme : Qui a la structure d’un hyménium (par exemple, la cuticule d’un Marasmius)
Hyménophore : Surface portant l'hyménium
Hyménopode : Couche de tissu, généralement formée d'hyphes grêles, située entre le sous-hymenuim et le médiostrate
Hypertrophié : A croissance excessive, envahissante
Hyphe gléoplère : Hyphe renfermant des gouttelettes huileuses
Hyphe : Chaîne de cellules fusionnées ou non, et constituant le mycélium. Nom masculin dans les dictionnaires, mais employé au féminin par les mycologues.
Hyphique : Qui est propre ou relatif aux hyphes
Hypoderme : L'une des couches du revêtement piléique
Hypogé : Qui se développe sous terre

-- I --

Ianthinosporé : Qui a des spores en tas violettes ou violacées
Imbriquées : (Ecailles) Qui se recouvrent partiellement comme le font les tuiles d'un toit.
Imbu : Se dit des carpophores (ou de leur chair) quand ils sont gorgés d'eau (différent de sec, déshydraté imbibé)
Immarginé : Bulbe dépourvu de marge, de rebord (différent de marginé)
Immersion : (Microscope) Caractérise l'objectif 100x du microscope optique dont la lentille frontale doit baigner dans l'huile à immersion
Immuable : Qui ne change pas (généralement de couleur)
Incarnat : De couleur chair
Incisée : (Marge) Découpée, divisée par des fentes, des incisions. Ne se dit guère que de la marge du chapeau quand elle est fissurée radialement.
Incrustations : Formations cristallines sur la paroi des hyphes. On parle d’hyphes incrustées.
Incrusté : Terme réservé à la microscopie pour désigner des éléments (Hyphes ou cystides) qui présentent des incrustations, c'est à dire des granules microscopiques sur leurs parois.
Incurvée : La marge piléique est dite incurvée quand elle est nettement arrondie en direction du bas, quand sa courbure tend à refermer le bord du chapeau. Lorsque l'incurvation est très prononcée, la marge est alors dite enroulée ou involutée. Infléchie est presque synonyme de incurvée, mais avec une légère nuance de coudure plus ou moins nette qui ne se retrouve absolument pas dans le mot incurvée.
Individualisé : (Mamelon, verrues) Défini indivuellement, qui tranche sur le fond et ne se confond pas. Distinct du reste.
Inégales : Se dit des lames quand des lamelles et des lamellules s'intercalent entre elles
Inféodé : Qualifie la dépendance étroite d'une espèce avec son écologie, souvent un arbre.
Infère : "(Anneau) Situé assez bas sur le pied. Terme à abandonner car prêtant à confusion , certains auteurs l'utilisant pour désigner les anneaux ascendant vers le haut du pied. (Mieux vaut, dans ce dernier cas, employer l'expression : "d'origine inférieure"). (Hyménophores) Tourné vers le bas."
Infléchi : "Courbé, et, plus spécialement, courbé vers l'intérieur (différent de réfléchi). Est presque synonyme de "incurvé" mais "infléchi" paraît comporter une légère nuance de coudure plus ou moins nette, qui ne se retrouve pas dans le mot incurvé."
Infractée : (Marge du chapeau) Brusquement enroulée, coudée vers le haut. Il y a donc une idée de cassure nette qu'on ne retrouve ni dans incurvé ni dans infléchi.
Infraspécifique : D’un rang systématique inférieur à l’espèce. Se dit, par exemple, de la sous-espèce, de la variété ou de la forme.
Infundibuliforme : (= Cyathiforme) (Chapeau) En forme d'entonnoir
.operculé : (Asque) Qui laisse échapper les spores par un pore apical
Insapide : (= Insipide) Dépourvu de saveur
Inséparable : Qui ne peut être séparé. (Cuticule) Qui ne peut être séparée de la chair si on la soulève à partir de la marge en tirant vers le centre.
Insertion : Raccordement, jonction ou implantation. (Lames) C'est le raccordement des lames avec le pied. Le mode d'insertion exprime l'aspect que prend ce raccordement : lames libres, écartées, adnées, décurrentes, échancrées etc.
Insipide : (= Insapide) Dépourvu de saveur
Interfertilité : Contraire de l’incompatibilité
Interveination : (= Intervenation) Réunion, anastomose de veines
Interveinés : (Lames) Reliées entre elles par des veines accusées au point de se poursuivre d'un feuillet à l'autre et courant également dans le sinus interlamellaire. Ceci se rencontre surtout chez les espèces à lames espacées et, plus encore chez celles où les lames sont rudimentaires (Mycena, Omphalia.). Dans les cas limites, on ne sait plus toujours ce qui est lame et ce qui est interveination (Marasmius candidus). (différent de veiné).
Involuté : (Chapeau) Dont la marge est enroulée en dedans (différent de révoluté)
Irpicoïde : (Hyménium) Formé de pores déchirés, de palettes, de dents aplaties partiellement connées
Irrégulier : Non régulier, non symétrique
Isabelle : (Couleur) Jaune pâle et un peu sale, blond roussâtre, comme la crinière des chevaux du même nom
Isolé : (= Solitaire) Séparé
Isotype : Exsiccatum de remplacement pour le holotype
Ivoire : (Couleur) D'un blanc très faiblement lavé de jaunâtre
Ixocutis : Cuticule gélifiée, c'est-à-dire dont les hyphes couchées gonflent à l’humidité et se gélifient

-- J --

Jonquille : (Couleur) Du jaune de la jonquille

-- K --

KOH : "Nom scientifique de la potasse, hydroxyde de potassium, produit chimique caustique ; utilisé en réaction sur le stipe de certains champignons"

-- L --

Labyrinthiforme : (= Dédaléens) Extrêmement tortueux et contournés. Certains bolets ont, sur le jeune, des pores labyrinthiformes.
Lacéré : (marge piléique, anneau) Irrégulièrement découpée, déchirée, déchiquetée
Lacinié : Divisé en lanières ou en lambeaux étroits. Peut s'appliquer à la bordure de l'anneau ou autres parties du champignon.
Lactescent : (Chair) Qui laisse échapper un suc laiteux à la cassure
Lactifère : (= Laticifère) Se dit d'hyphes de la chair ou des lames contenant un suc laiteux
Lacunes : Petites cavités
Lacuneux : (Stipe) Qui comporte des lacunes (petites cavités)
Lagéniforme : En forme de bouteille
Lagénocystide : Cystide à long bec tubuliforme incrusté
Laineux : (= Lanugineux) Couvert de poils denses, mous ou tout au moins non raides, non isolément dressés, mais au contraire assemblés comme de la laine
Lait : (= Latex) Suc, généralement mais pas toujours coloré, et plus ou moins opaque, s'écoulant de la chair ou des lames de certaines espèces quand on les brise ou les blesse.
Lame : Feuillet situé à la face inférieure du chapeau d'un grand nombre de champignons
Lamelle : Lame de dimension moyenne. Certains auteurs considèrent comme synonymes les termes lame et lamelle.
Lamellé : Muni de lames ou de lamelles.
Lamellule : Lame incomplète, partant de la marge, mais s'arrêtant à mi-chemin en direction du pied ou même n'ayant pour longueur que le cinquième ou le dixième du rayon du chapeau
Lamprocystide : Cystide conique à parois épaisses, incrustées, émergeant ou non de l'hyménium.Grec: lamprós = brillant.
Lancéolé : Ayant l'aspect (souvent en terminaison) du fer d'une lance, en général, sans être aussi pointu
Lanugineux : (= Laineux) Couvert de poils denses, mous ou tout au moins non raides, non isolément dressés, mais au contraire assemblés en donnant l'apparence de la laine
Lardacé : (Lames) Qui a la consistance ou le toucher du lard
Laricicole : Qualifie une espèce liée aux mélèzes (Larix)
Larmiforme : En forme de larme ou de goutte d'eau.
Larmoyant : (Stipe, Lames) Se dit des organes lorsqu'ils exsudent de fines gouttelettes semblables à des larmes. Caractère apparaissant surtout en haut du pied chez certaines espèces comme Limacella guttata et au niveau des lames comme Hebeloma crustuliniformis et Lacrymaria velutina.
Latéral : Situé sur le côté. (Stipe) Un pied latéral est le cas limite d'un pied excentrique. Pour qu'un pied puisse être dit latéral, il faut que la marge du chapeau n'en fasse pas le tour, caractère assez rare.
Latex : (= Lait) Suc, généralement mais pas toujours coloré, et plus ou moins opaque, s'écoulant de la chair ou des lames de certaines espèces quand on les brise ou les blesse.
Laticifère : (= Lacticifère) Se dit d'hyphes de la chair ou des lames contenant un suc laiteux.
Létal : Mortel
Leucosporé : Qui a des spores de couleur blanche. A noter qu'une sporée blanc crème très pâle est à l'extrême limite de ce que l'on peut permettre pour qualifier une espèce leucosporée.
Lévisporé : Terme qui indique qu'une spore est lisse, s'emploie surtout pour les Inocybes.
Libre : (Lames) Distante du pied, non soudée à ce dernier
Ligneux : Qui possède la consistance du bois. S'emploie pour indiquer la consistance ferme et presque dure d'un champignon ou d'une de ses parties.
Lignicole : Se dit des champignons poussant sur le bois (arbres, racines, bois mort)
Lignivore : ( = Xylophage) Se dit des espèces se nourrissant de bois et le désagrégeant : Polypores, Armilaires, Serpula lacrymans (Mérule).
Lilacé : Dont les nuances rappellent la couleur du lilas
Limbe : (Volve) Par analogie avec le limbe de la feuille chez les Spermaphytes, on nomme ainsi parfois la partie libre de la volve
Limoniforme : En forme de citron
Linéaire : (Poils) Se dit des organes allongés et extrêmement étroits
Liseré : Bordure étroite (comme l'est la lisière d'un tissu). (Lames) Une lame munie d'un liseré rouge est une lame dont l'arête est très étroitement bordée de rouge.
Lisse : (Chapeau, Stipe, Spores) Sans aspérités ni rugosités. Dépourvues d'accidents superficiels et même des plus légères rugosités, donc à surface parfaitement unie.
Livide : Teinte de la nuée d'orage ou couleur du plomb. Gris auquel se mêle un soupçon de bleuâtre. Certains auteurs définissent livide comme : bleuâtre-noirâtre plus ou moins violacé.
Lobé : (= Lobulé) Qui présente des lobes (parties plus ou moins arrondies et séparées des autres par des sillons ou des sinus plus ou moins profonds)
Lobe : Partie d'un organe, plus ou moins arrondie. Les lobes sont séparés les uns des autres par des sillons ou des sinus plus ou moins profonds.
Lobule : Lobe secondaire, donc lobe d'un lobe, un lobe étant une partie d'un organe plus ou moins arrondie et séparée des autres par des sillons ou des sinus. Employé aussi fréquemment dans le sens de : petit lobe.
Loqueteux : Orné de molles fibrilles plus ou moins agglomérées en lambeaux, vêtu de loques. Peut s'appliquer à une marge piléique fortement et irrégulièrement appendiculée.
Lubrifié : Glissant par humidité superficielle, comme gras sous le doigt, mais ne collant pas
Lucifuge : Qui fuit la lumière
Luisant : (= Lustré) Dont la surface est brillante (différent de mat). Une surface luisante n'est pas nécessairement unie, par exemple un pied peut être en même temps luisant et strié. De même ce qui est luisant n'est pas forcément glabre ou dépourvu d'ornements : un pied peut être luisant sous de grêles fibrilles etc.
Lustré : A peu près synonyme de luisant. Nous l'utilisons comme atténuatif de luisant.
Luminescent : Faiblement lumineux (d'une luminosité qui n'est généralement discernable que dans l'obscurité)
Lyocystide : Cystide à parois épaisses solubles dans le KOH à 10 %

-- M --

Macrocystide : Longue cystide venant des profondeurs de ta trame, réservée aux lactario-Russulés.
Macroscopique : Se distinguant à l'oeil nu ou, à la rigueur, à la loupe
Maculé : Taché
Macule : Tache, plages d'une teinte autre que celle du fond
Mamelon : Emergence située au centre du chapeau de certains champignons
Mamelonné : Qui présente un mamelon (émergence située au centre du chapeau)
Manchon : Fourreau, ou gaine, souvent mince qui entoure un organe
Marbré : Qui présente des marbrures (taches irrégulières partiellement contiguës, plus ou moins reliées par des veines, et tranchant par leur teinte sur celle du fond)
Marbrures : Taches imitant celles du marbre, c'est à dire irrégulières, partiellement contiguës, plus ou moins reliées par des veines et tranchant par leur teinte sur celle du fond
Marcescent : (= Marcescible) Sujet à se flétrir, à se dessécher sans pourrir (comme les Marasmes). Il est évident que la marcescibilité s'entend : dans des conditions normales. Les moins marcescibles, les plus putrescibles des espèces peuvent se dessécher si elles ont poussées par le sec ou sont surprises par un vent puissant et prolongé. Elles ne seront pas dites marcescentes ou marcescibles pour cela.
Marcescible : Destiné à se flétrir, qui ne pourrit pas.
Marge : (Bulbe) Rebord plus ou moins net que présente le bulbe à sa partie supérieure. (Chapeau) Bord du chapeau du champignon. (Lames) Bord libre des lames, on dit plus communément arête.
Marginal : Qui appartient, est relatif à la marge de l'élément considéré
Marginé : Qui est muni d'une marge, d'un rebord (différent de immarginé)
Marginelle : (1) Diminutif de marge, donc portion très étroite du bord du chapeau. (2) (= Voile marginal) Prolifération péripiléique qui, convergeant vers le pied et s'y soudant, peut donner un faux anneau.
Massue : (= En massue, claviforme, clavé, clavulé) En forme de massue, c'est à dire à extrémité obtuse, sensiblement mais progressivement renflée, le renflement se trouvant à l'opposé de l'insertion
Mat : (= Lustré, satiné) Non brillant, d&ea